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É um tempero tradicional muito utilizado na culinária japonesa em preparos do sushi e sashimi. Uma alternativa conveniente para o wasabi fresco, pois é fácil de armazenar e usar em diversos pratos. Popular em pratos como sushi, sashimi e outros frutos do mar, mas também pode ser adicionado em sopas, molhos e marinadas para um sabor extra picante.