Batata Lavada
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Adicionalmente, a batata é boa fonte de vitamina C e de algumas vitaminas do complexo B, especialmente niacina, tiamina e vitamina B6 (Tabela 2), Dentre os alimentos energéticos, a batata é o mais rico em niacina, A batata ainda é uma razoável fonte de ferro, bem como de fósforo e magnésio e ótima fonte de potássio,