La Pergoletta - Itaim Bibi

Frango

Búfala, tomate italiano, morango, creme de balsâmico, pesto de manjericão, rúcula p/1.

Folhas, tomate seco, búfala, azeitonas, coração de alcachofra, palmito pupunha, tomate, p/1.

Alface romana, parmesão, clássico molho caesar e croutons. P/1.

Folhas, tomate, cebola roxa, pepino p/1.

Folhas, tomate, cenoura, ovos de codorna, pepino, manga, palmito pupunha, azeitonas, erva doce, tomate cereja, búfala e bruschetta.

Burrata, prosciutto de parma, rúcula, cornicioni com raspas de limão siciliano.

Burrada de búfala cremosa, tomate cereja, rúcula, pesto de manjericão e cornicioni.

2 Fatias de pão italiano tostado, tomate, manjericão, alho, gratinada com mozzarella.

2 Fatias de pão da casa, tomate, prosciutto de parma, manjericão, queijo brie e mel.

Ingredientes : azeitona preta, ricota e maionese.

Ingredientes: aliche, salsa, cebolinha, oleo de soja, azeitona, azeite e pimenta calabresa .

Ingredientes: berinjela, azeitona, oleo de soja, vinagre, sal, azeite, alho, pimenta calabresa e louro .

Ingredientes : berinjela, pimentão, cebola, salsão, uva passada, açúcar, óleo de soja, vinagre, sal e aceto balsâmico.

Alcachofra.Muzzarela de bufala.Azeitonas ,tomate seco. Parmesao .Ovo de codorna. Caponata. Pret. Parma e linquica apimentada e geleia apimentada.

Ingredientes :aliche , pimentão, extrato de tomate , cebola , margarina, oleo de soja, trigo, pimenta calabresa, azeite , erva doce, farinha de milho.

Arroz arborio, funghi, creme de leite e camarões flambados no cognaq.

Camarões flambados no limoncello sobre risotto ao pesto de rucola e granella de pistache

Arroz arborio, camarões, vinho branco, alho, azeite, tomate e manjericão.

Arroz arborio, iscas de filé, funghi e champignon fresco.

Arroz carnaroli crispy de bacon, gema de ovo pasteurizada, parmesão, pimenta do reino

Carnes magras, ervas, tomates, bechamel, mozzarella e parmesão.

Mozzarella, provolone, catupiry, parmesão, búfala e bechamel.

Molho funghi, salsa trufada,molho bolonhesa e bechamel.

Polenta cremosa, mignon, funghi e salsa trufada

Polenta cremosa, recheada de queijos coberta com nosso famoso ragu de ossobuco

Polenta cremosa, coberta com calabresa artesanal acebolada, azeitonas e parmesão

Polpettone com spaghete ao molho sugo e berinjela.

Mignon de frigideira flambado com vinho do porto, lâminas e azeite de trufas negras acompanhado de fettucine ao molho carbonara leggero.

Duas unidades de filé mignon de frigideira com redução de balsâmico, recheado com queijo brie e acompanhado de gnocchi de mandioquinha ao pesto, rúcula e amêndoas.

Mignon de frigideira, alho, alecrim, com risotto de parmesão e rúcula.

Mignon à parmigiana com gnocchi de batata recheado com mussarela ao molho sugo.

Mignon grelhado, molho madeira, creme de leite, provolone, mozzarella, gorgonzola, búfala, parmesão e penne artesanal gratinado.

Berinjela à parmigiana com ravioli de búfala na manteiga e sálvia.

Mignon de frigideira, molho funghi, champignon fresco, mezza luna de brie e damasco.

Mignon alla parmegiana com fettuccine artesanal sobre nosso molho alfredo.

Ravióli verde recheado com mozarela de búfala e manjericão com molho pomodoro e filé de frango grelhado com nosso molho especial .

Escalope demignon de frigideira, alho, azeite, ervas com gnocchi de mandioquinha tomatinhos rúcola e búfala

Mignon e palmito de frigideira com ervas, raviolli verde de búfala e reduçao de vinho carbenet sauvignon

Mignon grelhado com ravioli de ossobucco ao molho roti

Camarões salteados com azeite, alho, ervas e confit de limão siciliano sobre fettuccine levemente picante.

Camarões flambados, creme de leite, provolone, mozzarella, catupiry, búfala e parmesão gratinados sobre penne ao pomodoro.

Camarões salteados com alho, azeite, ervas aromáticas flambadas no cognaq, paprika suave e creme de leite, gratinado com gnocchi de mandioquinha recheado de queijo brie.

S. piter na chapa ao molho de laranja com risoto de grana padano, manga e rúcula.

S piter crocante com fettuccine al pesto amêndoas e creme de balsâmico.

500Gr de salmão premium ao molho de laranja e alecrim e risoto cremoso de espnafre .

Frutos do mar alla spagnola.

Molho de manteiga, creme, bechamel e parmesão.

Molho de funghi, champignon fresco e creme de leite.

Molho de tomate, alho, azeite e manjericão.

Molho de nozes, manjericão, parmesão e azeite.

Molho de provolone, búfala margherita, gorgonzola, catupiry e parmesão.

Molho de rúcula, búfula e pomodoro.

Molho de sugo e bechamel.

Molho de mignon grelhado e fatiado, pomodoro, rúcula e grana padano.

Molho de carnes magras, tomate e temperos.

Carbonara molho de bacon magro, gema de ovo, creme de leite, parmesão e pimenta do reino.

Molho de calabresa artesanal, cebola, pomodoro.

Molho de ragu de costelinha ao sugo.

Molho de mignon grelhado e fatiado, funghi, champignon e creme de leite.

Molho de camarões, alho, azeite, tomate e manjericão.

Molho de camarões flambados no cognaq, creme e gorgonzola.

Iscas de mignon pomodoro e 4 queijos.

Molho de manteiga, creme, bechamel e parmesão.

Molho de funghi, champignon fresco e creme de leite.

Molho de tomate, alho, azeite e manjericão.

Molho de nozes, manjericão, parmesão e azeite.

Molho de provolone, búfala margherita, gorgonzola, catupiry e parmesão.

Molho de rúcula, búfula e pomodoro.

Molho de sugo e bechamel.

Molho de mignon grelhado e fatiado, pomodoro, rúcula e grana padano.

Molho de carnes magras, tomate e temperos.

Carbonara molho de bacon magro, gema de ovo, creme de leite, parmesão e pimenta do reino.

Molho de calabresa artesanal, cebola, pomodoro.

Molho de costelinha de panela ao sugo.

Molho de mignon grelhado e fatiado, funghi, champignon e creme de leite.

Molho de camarões, alho, azeite, tomate e manjericão.

Molho de camarões flambados no cognaq, creme e gorgonzola.

Iscas de mignon pomodoro e 4 queijos.

Refrigerante.

Refrigerante.

Refrigerante.

Refrigerante.

Refrigerante.

Massa doce crocante recheada com clássico creme de ricota, água flor de laranjeira, gotas de chocolate, casca de laranja, creme patissière, ganache de chocolate.

Pavê italiano com chocolate, café e creme mascarpone. Porção de 85g.

Pudim de nata com frutas vermelha. 85g.

Creme tiramissu , biscoito champanhe , chocolate meio amargo , café e licor de cacau .

Creme de leite , açucar , essencia de baunilha e gelatina , calda de frutas vermelhas (amora , morango, blueberrie,framboesa,).

100% fruta , sem adição de açúcar e conservantes .

100% fruta sem adição de açúcar e conservantes .

Merlot.

Vinho tinto suave .

Ingredientes : farinha de trigo, farinha de amêndoa, açúcar, amêndoa , ovos, margarina, fermento em pó e raspas de laranja .

Ingredientes: farinha de trigo , agua , azeite, sal e fermento biológico , parmesão , alecrim , azeite e sal .

Ingrediente : parmesão , lemon peper , azeite e sal .

Ingredientes : farinha de trigo , açucar, ovos , oleo de soja, leite, canela em pó , aguardente , fermento e sal .

Ingredientes: farinha de trigo especial, agua, manteiga, gordura animal, fermento biologico, sal e açucar .

Ingredientes : trigo especial ,agua , sal ,açúcar, azeite, fermento biológico .

Alho.

Ravioli verde recheado com mussarela de bufala e mangericão.

Raviolli recheado com mossarela.

Raviolli recheado com carne assada.

Massa recheada com mossarela de bufala e raspas de limao siciliano.

Massa recheada com ricota nozes e uvas passas .

Gnocchi de batata.

Gnocchi de mandioquinha .

Gnocchi de batata recheado com mussarela.

Gnocchi de mandioquinha recheado com brie. 500g.

4 Formaggi.

4 Queijos.

Ingredientes : sugo , tomate picado , óleo de soja , azeite e manjericão .

Ingredientes : leite integral , farinha de trigo especial , margarina , sal , noz moscada e sorbato de potassio .

Ingredientes : creme de leite , champignon , funghi , agua , farinha , cebola , oleo de soja , caldo de carne , sal açucar , louro .

Ingredientes : polpa de tomate , agua , margarina , cenoura , açucar , sal , cebola , tomate em pó , manjericão , tempero de legumes , amido de milho .

Carne bovina , agua , polpa de tomate , soja , cebola , cenoura , cenoura , salsão , oleo de soja , sal , caldo de carne , farinha de trigo , alecrim .

Azeite , manjericão , oleo de soja , castanha , parmesão , alho , queijo pecorino e sal .

Molho roti.

Arroz branco.

Farofa italiana.

Parmesao ralado.

Polpetone recheado com mussarela de bufala.

Mezza luna recheado de : (hortelã,queijo brie , e demasco ).

recheado de : (queijo brie e parma ).

Recheado de : ( perê e gongorzola ) .

Recheado de : ( abobora , cantucci , açucar , amendoa , ovos , margarina , laranja ,parmesão ,sal e raspas de limão ) .

Recheado de : ricota , espinafre , sal , noz moscada e pimenta do reino ).

Mussarela de bufala e tomate seco.

Trufas negras e funghi.

Lasanha bolonhesa fria para finalizar em casa 1.200KG

Lasanha 4 queijos fria para finalizar em casa 1.200KG