Queijo Do Serjão – Canastra Mofo Branco 550g
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Informação do produto
O queijo do Serjão com mofo branco é maturado por, no mínimo, 20 dias. É um queijo excepcional, premiado internacionalmente. É um dos queijos da Serra da Canastra mais premiados atualmente. Recebeu medalha de prata na França no Mondial du Fromage 2021. Na maturação de 100 dias do mesmo queijo, recebeu medalha Super Ouro no mesmo ano. É produzido na cidade de Piumhi/MG pelo produtor Ségio de Paula Alves. O processo de cura do Queijo do Serjão é realizado em clave climatizada com a presença do mofo branco. Tem casca grossa e crocante, mofada com fungos brancos naturais comestíveis. Sua massa é extremamente macia e cremosa, de textura amanteigada. Possui um sabor suave, ao mesmo tempo intenso, com um toque leve de adocicado e acidez. Para a produção de um queijo são utilizados aproximadamente 10 litros de leite.